Search This Blog

Wednesday, June 8, 2011

للبنات أسرار تساعدك على خفض وزنك



قد تحاولين جاهدة أن تخفضي من وزنك ولكنك لا تعرفي كيف, هذه الأسرار ستساعدك على أن تخفضي وزنك بسهولة:



قد يكون آخر شئ ممكن أن تفكري به هو النوم الكافي ولكن يجب أن تضعي على الأمر في أولى أولوياتك فالنوم الكافي مهم جداً لتحافظي على صحة وزنك. فالنوم الغير كافي يدفعك الى تناول أطعمة غير صحية كالبسكويت والنشويات لتحصلي من خلالها على الطاقة اللازمة.


2- اعتمدي على المشروبات الخالية من الكافيين:
الكافيين يبقى في جسدك خلال 6 ساعات لذلك من الأفضل أن تتوقفي عن تناول المشروبات التي تحتوى على كافيين بعد الساعة 4 مساءً.



3- تمرينات بسيطة خلال اليوم:
حاولي أن تقومي بتمرينات حتى لو كانت بسيطة خلال اليوم كالرقص أو تمارين رياضية بسيطة أو حتى المشي لمدة 15 دقيقة بعد المدرسة كل هذه الأمور ستساعدك على فقدان الوزن.



4- تناول وجبة الإفطار:
تناول الإفطار أفضل من عدم تناول أي شئ حاولي أن تتناولي وجبات مغذية تحتوي على الألياف التي تمدك بالطاقة والمواد الغذائية.



5- ابتعدي عن الأغذية المعلبه:
قد توحي لك الأغذية المعلبه الدسمة أنها سهلة التحضير وشهية وقد تدفعك الى أن تقبلي عليها دون غيرها.



6- تناولي طعامك ببطء:
يحتاج جسمك الى 10 دقائق كي يرسل إشارات للدماغ أنك شعرت بالشبع لذلك من الأفضل تناول وجبات الطعام ببطء.



7- ابتعدي عن المشروبات التي تحتوي على سعرات حرارية:
قد تبدو لك المشروبات الغازية والعصائر المعلبة على أنها مجرد مشروبات مرطبة دون أن تدركي حجم السعرات الحرارية التي يمكن أن تحتويه.




8- التوتر يدفعك الى تناول المزيد:
قد تندفعين الى تناول المزيد من الأطعمة عند شعورك بالتوتر وهذا أمر مضر جداً بجسدك فالأطعمة التي تتناولينها خلال هذه الفترة تخزن في جسدك ولا يستهلكها الجسم.


وصفات طبيعية آمنة لتفتيح بشرتك

وصفات طبيعية آمنة لتفتيح بشرتك !!

 
ستذهبين للبقال هذه المرة من أجل التسوق لبشرتك، تحتاجين إلى العسل والليمون والحليب والفراولة والأفوكادو بشكل أساسي،



ولا تنسي ماء الورد إنه أفضل مرطب بارد لبشرتك، فاحتفظي به في ثلاجتك وادهني وجهك كل يوم. إليك مجموعة من الوصفات الطبيعية التي تفتح وتنعم بشرتك وتقشرها أولاً بأول، وهي مأخوذة من كتاب خبيرة الوصفات الطبيعية سو دولان "بشرتك على الطبيعة".


1- الليمون منظف لكل أنواع البشرة
ضعي ملعقين ليمون مع ملعقتين من قشطة الحليب، أو حليب، مع ربع فنجان قهوة لوز مطحون. تفيد هذه الوصفة في تنظيف وتنقية البشرة، وتفتيح لونها. ومع تكرار استعمالها أسبوعيا لتزيح الجلد الميت أولاً بأول، وتمنع تراكم الدهون. كوني حريصة على ترطيب بشرتك جيداً بعدها.




2- مقشر طبيعي من البرتقال
ضعي بياض بيضة مع ملعقة عسل مع ربع كوب من عصير البرتقال وباكيت من الجيلاتين. تترك على الوجه لمدة من 20 دقيقة حتى نصف ساعة. 
الفوائد التي تعود على البشرة من هذا القناع هي التقشير المستمر والتفتيح وتوحيد اللون، وهو كذلك قناع يحفز على إنتاج خلايا جديدة للبشرة مما يجعلها في نضارة دائمة.


3- الأفوكادو للجسم
أحضري حبيتن أفوكادو واهرسيهما مع 3 ملاعق من ملح البحر وربع فنجان عسل وربع كوب زيت جوز الهند. وادهني جسمك بالمزيج لمدة ربع ساعة. يمكنك الاحتفاظ بهذا المقشر الساحر 3 أيام في الثلاجة. استعمليه كل يوم وراقبي الفرق. إذ أنه مضاد للتجاعيد، ومنعم للجلد، ومفتح للونه. ومرطب طبيعي وكذلك مفتح للبقع.



4- الفراولة تنقي البشرة
نصف كوب من الفراولة الطازجة مع ملعقة حليب طازج أيضاً مع ملعقة طحين الرز ستجعل بشرتك ناعمة جداً ومخملية ووردية ونظيفة. ضعي المزيج المهروس لمدة 20 دقيقة قبل أن تغسليه بماء الورد.



5- الجزر للون الوردي
حبتان من الجزر مع 4 ملاعق عسل طبيعي تصلح كقناع يعطي بشرتك لوناً وردياً مع تناول عصير الجزر يومياً لمدة أسبوع، وشرب الكثير من الماء احرصي على الماسك يومياً، خاصة إذا كنت بانتظار مناسبة سعيدة.


كبدة بانيه

كبدة بانيه
المقادير :
•نصف كيلو من كبدة
•4 ملاعق خل أبيض
•عصير ليمون
•ملح
•فلفل
•كمون
•كزبرة
•نصف ملعقة بهارات مشكلة
•نصف ملعقة فلفل أحمر
•عصير بصلة
•كوب دقيق مخلوط مع كوب بقسماط


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.تغسل الكبدة جيداً وتشطف بالماء والدقيق والخل
2.تتبل الكبدة بالخل والليمون والبهارات وتترك فيها لمدة ساعة على الأقل
3.تغطى بالدقيق المخلوط بالبقسماط مع الملح والفلفل ويفضل أن تترك في الثلاجة نصف ساعة قبل تحميرها لتتماسك ثم تحمر على نار متوسطة وتقدم مع سلطة الطحينة

جدول النظافه اليوميه:

جدول النظافه اليوميه:
ابدائى يومك بدرى و يريت الفجر...و الله اليوم بيبقا كله بركه حتى لو نايمه الساعه واحده اتجهى لمقرك الرسمى بالمطبخ و ابتدى بالاعمال ايلى بتاخد وقت الاول او الاعمال ايلى مش هتعرفى تنجزيها و الاولاد صحيين لو هما صغيرين اوى المفروض يكون ا...لمطبخ رايق من الليله ايلى قبلها يعنى متكونيش نمتى و فى حاجه فى الحوض عموما لو المطبخ محتاج نضافه و فى غسيل هيتغسل...يبقى حطى الغسيل فى الغساله قبل ما تبتدى تعملى اى حاجه و على ما تخلصى تكون الغسله خلصت اغسلى الاطباق و كده ...خلصى المطبخ اول حاجه..لان المطبخ النظيف هيحمسك انك تكملى البيت بس متنسيش الجوانتى خلصتى المطبخ... ابتدى تحضير الاكل للغداء يعنى حضر الخضار اعصرى الطماطم تبلى الفرخه اى تجهيزات بس استنى متحطيش الاكل على النار...مجرد جهزى بس حضرى الفطار لولادك و زوجك و افطرى معاهم-فرصه استريحى- ووزعيهم على المدرسه او الحضانه ادخلى الحجرات كلها طلعى الفرش فى الهو بس خدى بالك لازم تعودى الاطفال انهم يرتبو السرير اول ما يصحو من النوم و انت بعد ما ينزلو تطلعيه فى الشمس بس عشان تبقى عاده حلوه فيهم و هنرجع للحجرات كمان شويه بس نخلص الصاله ادخلى المطبخ تانى و اعملى الغدا طبعا عمايل الغدا هتبقى اسهل كتير لانك محضره كل حاجه و المطبخ نظيف حطى الاكل على النار ووطى عليه طلعى الغسيل من الغساله و نشريه قبل ما الجو يحرر ادخلى المطبخ تانى و نضفى مره تانى مكان عمايل الغد سيبى الرز قبل معاد الغذاء عشان يبقى سخن و حلو مع انى انا بعمله اول حاجه الصبح بس طبعا كل واحد حسب ظروفه المطبخ نظيف و الغسيل اتنشر اعدى بكوباية الشاى و طبقى الغسيل ايلى لمتيه ابتدى تنظيف البيت من فوق لتحت...يعنى نفضى التراب من فوق لتحت دايما فكرى فى نفسك و ايه ايلى يريحك فى البيت هاتى ادوات نظافه تريحك و تسهل شغلك مش تنرفزك و تتعبك اكتر هاتى فرشه كبيره لتنظيف التراب من الشيش و زعافه بايد طويله للاسقف و هاتى سلم غالى و قوى يريحك ابتدى التنفيض من الصاله... اكنسى السجاده بالمكنسه الكهربا و لميها على جنب نفضى التراب من على التربيزات و الاثاث كله و بعدين امسحى الارض الجردل بالشرشوبه و العصاره الحديث ده مش بتاع زمان هايله هايله هايله و تنفع للبركيه و السيراميك شوية مايه بديتول و امسحى الارض ممكن تخليها مايه بجنيرال و شوية خل لو عندك سيراميك عشان يلمع استنى شويه لما الارض تنشف قبل ما ترجعى السجاده طبعا مسح الارض ده مش ضرورى كل يوم...بس يفضل لو فى اطفال روحى شوفى الاكل على النار ادخلى كل حجره و بردوا نفضيها من فوق لتحت ياعنى من السقف و النجف للحيط للارض و متنسيش الشبابيك و الزوايه و الاركان اكنسى السجاده امسحى الارض افرشى السراير اخر حاجه الحمامات و دى اكيد محتاجه نظافه يوميه فى منظفات كتير فى السوق للحمام و فى خلطات طبعا صحيه اكتر احسن منظف حمام و رحته جميله هو هاربيك الاخضر الغامق برائحة صنويبر الجبل و طبعا بعد كل ده هاتدخلى تاخدى دش دافى و سعتها ممكن تدعكى البانيو بالمره خلصتى البيت استريحى و نامى شويه و اصحى اهتمى بنفسك و بجمالك بعد الغدا اغسلى الاطباق على طول و متكسليش عشان يفضل المطبخ نظيف طبعا كل واحده تئقلم النظام ده على حايتها و ظروفها

كيك الفواكه المجففة


كيك الفواكه المجففة
المقادير :
•3 كوب دقيق


•4/3 كوب لبن


•4/1 كوب زيت


•4 بيضات


•فانيليا وبيكنج بودر


•كوب وربع سكر


•2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة



♨ طريقة التحضير والطهى :
يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً

يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً

ويضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل

يصب الخليط فى قالب الخبز ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25 : 30 دقيقة ويقدم

تارت الميل فاي بالسكر والمربى

تارت الميل فاي بالسكر والمربى
المقادير :
•نصف كيلو عجينة ميل فاي
•كوب ونصف كريم باتسيري بودر
•3 كوب ماء أو عصير فاكهة
•1 كوب مربى فراولة
•3 ملعقة كريمة للتزيين
•1 كوب سكر بودر


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.في طبق عميق ضعي كريم الباتسيري ثم العصير واخلطي جيداً إلى أن يتجانس مع بعضه
2.ضعي الخليط في كيس الكريم شانتيه وفي صاج ضعي أول طبقة من عجينة الميل فاي ثم ضعي كمية على الجوانب وافرديها جيداً ثم ضعي الطبقة الثانية وعليها كمية أخرى من الكريمة ثم نضع الطبقة الثالثة ونضغط فوقها جيداً
3.نقسم الخليط بسكين ونرش على قسم بالسكر البودر ثم نقلب المربى مع القليل من الماء ونفردها فوق الجزء الثاني من التارت وتزين بالكريمة وتقطع مربعات وتقدم

سمان روستو

سمان روستو
المقادير :
•4 سمان
•جزر
•بصل
•طماطم
•فلفل ألوان
•بطاطس
•زعتر
•بطاطا
•ملح وفلفل
•زيت زيتون



♨ طريقة التحضير والطهى :
1.نحضر حشو السمان الزعتر والفلفل والكمون والجزر والبصل الشرائح والكزبرة الخضراء المقطعة والخل والزيت ونخلط جميع المكونات
2.نحشي السمان المغسول جيداً ثم نبشر فوقه قطع طماطم ونقلبها في الطماطم والملح
3.وفي قلاية بها القليل من الزيت نحمر السمان
4.نقطع الخضار البطاطا والبطاطس والبصل والجزر مكعبات ثم نحمره في الزيت ونضع القليل من فصوص الثوم والروز ماري ونضعهم فوق السمان ونتركه قليلا ثم نضعه في طاجن فرن ونقلب الخضروات على النار مع الصوص الناتج من السمان ونضع البهارات والملح فوق الخضروات ثم نضع خليط الخضروات في الطاجن ونرص فوقه السمان وندخله الفرن

سلطة الفتوش اللبنانية

سلطة الفتوش اللبنانية
المقادير :
•1 خس متوسطة الحجم ، تورق وتغسل وتقطع
•نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة
•باقة بقدونس طازج ومفروم
•باقة فجل ، تغسل جيداً وتقطع
•فلفل أخضر حلو ، تنزع بذوره وتقطع
•4 عيدان بصل أخضر تغسل وتقطع ناعما
•3 فصوص ثوم مدقوقة
•عصير ليمونتين
•3 ملاعق طعام خل
•كوب زيت زيتون
•ملح حسب الطلب
• رشة سماق
•رغيف خبز عربى محمص


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.ضعى الخضار المقطعة فى وعاء السلطة واخلطيها بالملح وعصير الليمون الحامض والثوم والزيت والخل
2.قطعى الخبز المحمص إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الخضار وحركيها
3. رشى السماق على الخليط وقدميه

مرق الدجاج السوري

مرق الدجاج السوري
المقادير :
•1 كج من الدجاج مقطّعة إلى 8 قطع
•5 أكواب ماء
•1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة
•2 مكعبات من مرقة الدجاج
•2 حبات متوسطة الحجم جزر مقطّعتان إلى مكعبات
•1 حبة متوسطة الحجم بطاطس مقطّعة إلى مكعبات
•10 حبات صغيرة الحجم من البصل مقشرة
•1 كوب فطر معلّب



♨ طريقة التحضير والطهى :
1.رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح حسب المذاق
2.توضع قطع الدجاج في وعاء كبير للطبخ ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح
3.يُضاف عود القرفة ومكعّبات مرقة الدجاج ثم تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة
4.تُضاف مكعّبات الجزر والبطاطس والبصل الصغير والفطر والفلفل الأسود والملح
5.تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة إضافيّة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيّداً
6.يُقدّم مع الأرز المطبوخ

كبسة الدجاج السعودي

كبسة الدجاج السعودي
المقادير :
•دجاجة مقطعة


•1/2 كيلو أرز بسمتي


•2 جزر مبشور


•ثوم مفروم


•بشر برتقالة


•عصير طماطم


•2 بصل مفروم


•ملح


•بهارات


•فلفل أبيض


•قرفة


•زبد أو زيت


•مكسرات " حسب الرغبة "


•لومي أسود


•ماء


•هيل


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.في إناء ضعي القليل من الزيت ثم حمري البصل جيداً ، ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه إلى أن ينضج ونضع الملح والفلفل والبهارات ونحرك الدجاج جيداً


2.نضع الثوم والقرفة وبشر البرتقال ثم الجزر والهيل واللومي فوق الخليط ونحركه ثم نضيف عصير الطماطم والماء ونتركه على النار إلى أن ينضج


3.ثم نرفع الدجاج من المرقة جانباً ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول إلى المرقة ونخلطه ونضيف القليل من الماء إذا احتاج ونتركه إلى أن يتشرب المرقة


4.ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه قطع الدجاج وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة

لقمة القاضي

لقمة القاضي
المقادير :
•2 كوب دقيق
•2/1 1 كوب ماء
•2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
...•2/1 فنجان قهوة سمن
•زيت لقلي اللقيمات
•رشة ملح
مقادير القطر (الشيرة):

•2 كوب ماء
•ملعقة صغيرة فانيليا
•2 كوب سكر
•4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون



♨ طريقة التحضير والطهى :
1.ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء إلى الدقيق ويعجن الخليط جيداً
2.يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً
3.يترك العجين في إناء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو)
4.يوضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين بإصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين
5.تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات
6.تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة وتقدم
طريقة تحضير القطر :


1.يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية الماء
2.يوضع القدر على نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر
3. يترك القطر على النار يغلي حتى يصبح شيرة جاهزة
4.يضاف عصير الليمون إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف إليه الفانيليا ويستعمل بارداً

سلطة الباذنجان التونسية

سلطة الباذنجان التونسية
المقادير :
•كيلو من الباذنجان
•فلفلة كبيرة خضراء
•فص ثوم مهروس
•نصف فنجان من زيت الزيتون
•ثلث فنجان خل
•ملعقة من قشر البرتقال المجفف
•ملعقة من الملح
•ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات
•حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور
•حبات من الزيتون
•نصف كوب من عصير الليمون


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء
2.يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال
3.يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان
4.تزين القطع بمكعبات الجبن وحبات الزيتون
5.يمكن قبل إضافة الجبن إضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة

Tuesday, June 7, 2011

كوسة محشية تقديم الشيف الشربينى

طريقة عمل شوربة السى فود - فيديو الشيف الشربينى

الطريقة السليمة لحفظ ورق العنب

الطريقة السليمة لحفظ ورق العنب


طريقة حفظ ورق العنب 

طريقة العنب

اجمعي أوراق العنب الخضراء النضرة وأغسليها وجففيها جيدان ثم صفيها بطريقة متناسقة ومنظمة فوق بعضها البعض، وضعيها في أكياس من النايلون الشفافة حتى تستطيعي رؤية المحتويات . .

وأكتبي عليها "ورق عنب" وضعي عليها التاريخ. ثم ضعيها في الفريزر حتى وقت استخدامها ..

عندما تريدين حشوها إغلي كمية كافية من المياه النظيفة بعدها أخرجي الكيس من الفريزر مباشرة إلى الماء الذي يغلي وانتشلي الورق من الماء ثم صبي عليه الماء البارد وأبدئي……….بالهناء والشفاء.


ملحوظة يجب أن يخرج الكيس مرة واحدة من الفريزر. كذلك يجب ألا تضعي عليه شيء وهو داخل الفريزر، ولا بجانبه في نفس الرف أي شيء.


أما إذا أردت حفظه محشو فهذا ممتاذ أيضا .. أحشيه ورصيه في علب أو في حلة وبعد ما يتجمد جدا .. أخرجي الحلة وأغسليها بالماء الساخن من الخارج .. سيخرج الورق كالقالب ضعيه في كيس بلاستيك .. وقبل طبخه أخرجيه من الكيس وضعيه في الحلة نفسها وأتركيه حتى يذوب الثلج منه أضيفي المرق المغلي أو عصير طماطم - أفضل - وبالهناء والشفاء ..

فن تزيين الكاسات - الحافة السكرية (خطوة بخطوة مع الصور


فن تزيين الكاسات - الحافة السكرية (خطوة بخطوة مع الصور





      الحافة السكرية
    تزيين الكاسات بطريقة الحافة السكرية طريقة سهلة و سريعة و يمكن بها ابهار الضيوف و يلزم لصنعها فقط عصير و سكر
    الخطوة 1يوضع بعض من العصير في صحن
    الخطوة 2يوضع بعض من السكر في طبق
    الخطوة 3يقلب كأس العصير فوق الصحن بحيث تلامس حافة الكاسة العصير
    الخطوة 4يوضع حافة كأس العصير في الصحن بحيث يتشبع من السكر
    الخطوة 5يملئ الكأس بالعصير ثم يقدم

بط محشي

بط محشي
------

نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل



نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك



واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي


ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل






يزال الخيط عنها



تقدم أيضا مع الفريك





الحمام المحشى

طريقة عمل الحمام المحشى - بالشرح المصور المفصل



الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن





يكتف الحمام



يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد





تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه







نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب



نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم





نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

البفتيك

طريقة عمل البفتيك الشرح المصور خطوة بخطوة











المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .

الطريقة :
- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .






- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .





- يخفق البيض .





- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .















يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .





وإليكِ الشكل النهائي .








الشرح المصور خطوة بخطوة











المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .

الطريقة :
- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .






- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .





- يخفق البيض .





- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .















يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .





وإليكِ الشكل النهائي .