اغرب تورت في العالم حتي الاكل فيه فن في صناعته

تختار اية منهم

//

cute

cute

nice sandals

nice

بوريك بالجبنة البيضا والرومى

طريقة وصفة عمل بوريك بالجبنة البيضا والرومى

المقادير
2كوب دقيق منخول
معلقتين سمنة سايحة او بدرجة حرارة الغرفة
معلقة صغيرة خميرة فورية
معلقة صغيرة سكر
نص معلقة صغيرة ملح
ذرة فلفل اسمر
بيضتين
ربع كوب لبن دافى
سمسم او حبة البركة(اختيارى)
الحشوة
جبنة رومى وزيتون – جبنة بيضا بالزعتر والزيت
الطريقة
هنضرب البيض ونشيل منة حبة صغيرين خالص عشان ندهن بيهم وش البوريك


هنحط الدقيق والخميرة والسكر والملح والسمنة فى طبق ونقلب كويس


وبعدين نضيف البيض وحبة البركة والفلفل الاسود ونقلب

هننزل عليهم باللبن شوية بشوية ونعجن لحد ماتبقى العجينة طرية ومبتلزقش

هنغطيها ونحطها تخمر فى مكان دافى لمدة نص ساعة كدة

هنهرس الجبنة ونحط عليها شوية زعتر وزيت ونقلبها كدة

هنقطع العجينة كور صغيرة خاااالص وناخد كل كورة نفردها كدة

ونحشيها حتة جبنة بيضا

او حتة رومى وزيتون اسود

ونقفلها كدة زى القطايف ونضغط على الاطراف كويس جدددددا بالشوكة

ونرصهم فى صينية مدهونة زيت بسيط

ونغطى عليهم ونسيبهم يخمروا نص ساعة كمان

وندهن وشهم بيض ونرش عليهم شوية حبة البركة

ودول اللى بالرومى والزيتون دهنتهم بيض بس ومرشتش حبة البركة عشان افرقهم عن الجبنة البيضا

وندخلهم الفرن السخن على 200 درجة لمدة ربع ساعة كدة
وتا تا تااااااااااااااا

 

الشعيرية بالسكر والزبيب وجوز الهند الأبيض

طريقة عمل الشعيرية بالسكر والزبيب وجوز الهند الأبيض.

ملاحظة :- تعتبرعمل الشعيرية مع السكر من الأكلات التي يتم عملها في فصل الشتاء ويفضل أكلها ساخنة.

1 -  المواد الغذائية  اللازمة.

1- باكيت  من الشعيرية.- ( 50 ) غرام من زيت القلي.
(50)- من السكر أو حسب الرغبة) يمكن استخدام السكر البني).
(3)-   كاس من الماء.

- (2/1) نصف ملعقة قرفة ناعمة.

- (25 ) غرام جوز هند ابيض ناعم أوخشن.

- ( 50 ) غرام من الزبيب.

2- الأدوات المستخدمة للعمل.

- صحن زجاج عدد( 1 ).

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- فرن غاز ( طباخ ).

- قلاية حجم كبير أو متوسط أو طنجرة.

- ساعة توقيت منزلية.

3 – طريقة العمل.

ـ يتم وضع الزيت في قلاية أو طنجرة  على الغاز.
ـ تضاف الشعيرية إلى الزيت ويحمص جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع غطاء للقلاية أو الطنجرة من اجل سرعة النضج.
ـ ثم يضاف كمية الماء إلى الشعيرية ويترك الخليط على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى تنضج الشعيرية ويضاف الزبيب وجوز الهند والقرفة وتحرك المحتويات بالملعقة بشكل جيد.
ـ وأخيراً يضاف كمية السكر ويترك الخليط من جديد لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
ـ ترفع الشعيرية عن الغاز وتسكب في طبق للتقديم وتقدم ساخنة

طريقة عمل الحلبة.

طريقة عمل الحلبة.

ملاحظة:- طريقة تحضير قطر السكر موجود في هذه المدونة.

الغذائيةاللازمة المواد -1

- (500) غرام سميد خشن.

- ( 125) غرام طحين.

- ( 3/4) ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون.

- ( 1) ملعقة  كبيرة خميرة أو بيكنج باودر.

- نصف ملعقة صغيرة كربونة.

- ملعقة حليب بودرة جاف.

- (50) غرام سكر.

- (2) كوب ماء سلق الحلبة.

- ملعقة زبدة.

-  (قطر) السكر( مكوناته موجودة في هذه المدونة).

2- الأدوات المستخدمة اللازمة

 -   ( 1 ) ملعقة للتحريك.

-  كسروله أو وعاء للتسخين

- سكين.

 -   ( 1) كاس زجاجي  حجم ( 1 ) لتر.

 -   ( 2 ) كاس زجاجي حجم ( 125) مل ( كاس شاي صغير).

 -   ( 1 ) صينية تقديم.

 - طباخ ( فرن غاز).

 -   ( فرن غاز ).

-    ساعة توقيت.

3 – طريقة العمل

  - يتم وضع الحلبة مع الماء في الكسروله أو وعاء التسخين على الطباخ حتى الغليان.

  -  يتم عجن جميع المقادير السابقة مع ماء الحلبة بالإضافة إلى كمية من بذور الحلبة

 التي تم غليها ( تكون لينة ).

- يتم دهن الصينية بكمية من الزبدة أو كمية من الطحين قبل وضع الحلبة في الصينية.

- يتم العجن بمزج جميع المحتويات مع بعضها البعض وتفرد باليد في صينية معدنية وتقطع بشكل مربعات بواسطة السكين وتترك لمدة (1) ساعة من اجل التخمر.

- يتم تحمية فرن الغاز لمدة ( 15 ) دقيقة.

- يتم وضع الصينية المحتوية على الحلبة أعلى الفرن لمدة (2 ) دقيقة من اجل نضج الجزء السفلي للحلبة في الصينية ثم أسفل الفرن  لمدة ( 2 ) دقيقة لتحمير الوجه الخارجي للحلبة.

- يتم إخراج الصينية من الفرن وإضافة سكر القطر المعد سابقاً فوق صينية الحلبة حتى تتشرب القطر.

- يتم تقطيع الحلبة ووضعها في صحن التقديم .

 

ست قواعد بسيطة لإنقاص الوزن

ست قواعد بسيطة لإنقاص الوزن

لا شك أن الكثير من السيدات يتمنين لو أن أجسامهن تتخلص تلقائياً من الدهون بدلا من تخزينها حتى لا يحرمن أنفسهن من تناول الأطعمة المفضلة لديهن.

وهناك في حقيقة الأمر العديد من الأسباب التي تحول دون تحقق هذه الأمنية والسبب الرئيس في ذلك هو النظام الغذائي. فعندما يتناول المرء النشويات والسكر المكرر فإن هذه المواد تدخل مجرى الدم سريعاً وتتسبب في ارتفاع نسبة السكر فيه.. ويقوم الجسم بعد ذلك بإفراز هرمون الأنسولين الذي يتسبب في امتصاص الخلايا للسكر الموجود بمجرى الدم. ولكن مع مرور الوقت يزداد مستوى الأنسولين وتفقد الخلايا العضلية حساسيتها للهرمون مما يؤدي للإصابة بمرض السكر من النوع الثاني وأمراض القلب. أما بالنسبة للخلايا الدهنية فهذه قصة أخرى مختلفة. فهذه الخلايا دائماً ما تكون حساسة. ويتسبب ارتفاع الانسولين بحسب الدهون بداخلها لذلك لا يمكن الاستفادة منها كمصدر للطاقة.

كيف يمكننا كسر هذه الدورة حتى يعود الجسم للعمل على النحو الأمثل مجدداً؟ لحسن الحظ لن تكوني بحاجة إلى اتباع نظام غذائي صارم. والخطوة الأولى تكمن في تقليل مستويات سكر الدم التي تتسبب في إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين. ومن بين المواد الغذائية التي تساعد في ارتفاع سكر الدم، النشويات وبالأخص أي شئ مصنوع من البطاطس أو الارز أو الدقيق أو الذرة (مثل المعكرونة واللازانيا والدونت والخبز الأبيض والكعك) يمكنك الامتناع عن تناول هذه الأطعمة بالكامل. ولكن أليس من الأفضل البحث عن طريق لحل هذه المشكلة دون التخلي بالكامل عن هذه الكربوهيدرات.
لحسن الحظ هناك العديد من الطرق. يمكنك وقف ارتفاع مستوى السكر في الدم من خلال الاستفادة من المواد الطبيعية التي تبطئ عملية هضم الكربوهيدرات ودخول السكر إلى مجرى الدم. لا يهم أي نوع من مبطئات السكر تستخدمين ولكن ما يهمنا في المقام الأول أنك ستتمكنين من المحافظة على صحتك ومظهرك في نهاية المطاف.

* تناولي وجبات دهنية خفيفة قبل موعد وجباتك بـ 10 إلى 30 دقيقة.

السبب: سيجعلك تشعرين بالشبع لفترة طويلة
عند نهاية المعدة يوجد حلقة عضلية تعرف باسم العضلة العاصرة. وهذه العضلة تنظم سرعة انتقال الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. وهذا الصمام هو المسئول عن سرعة انتقال الأطعمة إلى الأمعاء. يمكنك إرسال إشارة إلى العضلة العاصرة لإبطاء عملية خروج الطعام من المعدة من خلال تناول الدهون! تحفز الدهون ردا فعليا عكسيا يتسبب في انقباض الصمام وبالتالي تتباطأ عملية الهضم. ويمكنك القيام بهذه الحلية من خلال تناول بعض اللوز أو قطعة من الجبن بشرط تناولها قبل الوجبات بعشر دقائق.

*تناولي السلطة الخضراء قبل أي شئ.

السبب: لأنها تمتص النشويات والسكريات الموجودة في المعدة
فالألياف القابلة للتحلل المأخوذ من لبن النباتات- مثل تلك الموجودة في الجزر والتفاح والبرتقال والفاصوليا- تعمل كالاسفنج عندما تدخل الأمعاء فتقوم بامتصاص النشا والسكر في ثنايا جزيئاتها. وتستغرق هذه العملية بعض الوقت. والجلوكوز الذي تمتصه تلك الألياف ينساب ببطء شديد بعد ذلك إلى مجرى الدم لذا فإن الجسم سيكون بحاجة إلى كميات أقل من الأنسولين للتعامل معه. وأفضل طريقة للحصول على قدر كاف من الألياف القابلة للتحلل، تناول السلطة قبل الوجبات وليس بعد الوجبات وإلا فستكون النتيجة عكسية.

*تناولي قليلا من الخل

السبب: يبطئ تحول النشويات إلى سكريات
تقوم المادة الحمضية الشديدة الموجودة بالخل بوقف نشاط انزيم الاميلاز المسئول عن تحول النشويات إلى سكر (لا يهم نوعية الخل المستخدم). والسر في ذلك أن الخل يؤثر على النشويات فقط ولا يؤثر مطلقاُ على امتصاص السكر المكرر، كما أن هناك فائدة أخرى وهي أن الخل يزيد من حساسية الجسم إلى الانسولين.
لا بد من تناول الخل في بداية الطعام. ضعيه على السلطة أو ضعي ملعقة صغيرة منه على اللحم أو الخضار. ولا تنسي أن الخل مثل الملح يظهر نكهة الطعام بقوة.

* تناولي البروتين في وجباتك

السبب: يقلل من افراز الانسولين
على الرغم من أن البروتين لا يحتوي على أي نسبة من الجلوكوز فإنه يحفز افراز « انسولين المرحلة الأولى » بصورة سريعة ويمنع ارتفاع سكر الدم فيما بعد ويقلل المقدار الكلي للانسولين . لذا احرصى على تناول كرات اللحم مع الاسباجيتي.

* تناولي خضار سوتيه

السبب: يبطئ عملية الهضم
تحتوى الفواكه والخضراوات على ألياف قابلة للتحلل. والقاعدة تقول إن الخضراوات تعتبر من أفضل الأغذية التي تعمل على إبطاء تحول السكريات إلى نشويات والسبب في ذلك أنها تحتوى على نسبة عالية من الألياف ومقدار لا يذكر من السكريات.
ولكن لا يجب طهو الخضار لوقت طويل. واحرصى على طهوها في الكثير من المياه حتى يتم امتصاص النشا والسكر الموجود بها.

* لا تأكلي الحلويات والمعدة فارغة

السبب: عدم وجود موانع انسياب السكر إلى مجرى الدم
لأنك إذا أكلت الحلويات والمعدة فارغة فلن يكون هناك أي مواد تبطئ دخول السكريات إلى مجرى الدم مباشرة، -لا دهون ولا ألياف قابلة للتحلل ولا بروتين ولا خل .. الخ. ولكن إذا ما التزمت بتناول الحلويات عند نهاية الطعام فإنك بذلك ستكونين قد وفرت الحماية اللازمة التي ستحول دون انسياب هذه السكريات مباشرة الى الدم. كذلك امتنعي تماماً عن تناول الحلويات بين الوجبات. يجب أن يتم تناولها مباشرة بعد الوجبة وبكميات قليلة جداً.

مقلوبة بالفول -

وصفة هدية من عدد رمضان ٢٧٦ وصفة

مقلوبة بالفول -
المقادير
1 كجم من الفول الأخضر، مقشر

1 كجم من لحم الضأن، مقطع إلى قطع صغيرة
3 أكواب من الأرز البسمتي، مغسول، مصفى، ومنقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة
250 جم من الزبدة
1 حبة من البصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
¼ كوب من الصنوبر المحمص
3 أكواب من مرق الضأن

الطريقة
توضع 100 جم من الزبدة في قدر وتُسخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود. يُشوح البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف نصف كمية الفول الأخضر ويُطهى لمدة 3 دقائق. يضاف اللحم مع القليل من مرق الضأن ويترك ليطهو جانبًا.
يُسخن باقي الزبدة في قدر، ثم يضاف الأرز (مغسولاً ومصفى) ويُحمر لمدة من 3 إلى 4 دقائق. تضاف الكمية المتبقية من الفول الأخضر، ويُتبل بالملح والفلفل.
يُغطى الأرز بمرق الضأن الساخن ويُطهى لمدة 13 دقيقة مع تغطيته إلى أن ينضج.
يوضع باقي الفول الأخضر واللحم في قالب، ويوضع الأرز فوقهما، ثم يُقلب القالب على طبق تقديم. تُقلب المقلوبة وتُزين بالصنوبر المحمص والقليل من الفلفل الأسود.

مقلوبة بالفطر وموزات الضأن المشوية في الفرن

وصفة هدية من عدد رمضان ٢٧٦ وصفة

مقلوبة بالفطر وموزات الضأن المشوية في الفرن

المقادير
الضأن المشوي في الفرن:
2 كجم من سيقان الضأن الصغيرة
3 ملاعق طعام من الزبدة
خضروات عطرية (3 حبات من البصل، 3 حبات من الجزر، 2 حبة من الكراث، 10 فصوص من الثوم)
أعشاب عطرية (2 ورقة غار، 3 أعواد زعتر طازج، 3 حبات من الهيل، 1 عود من القرفة، 7 حبات من كبش القرنفل، القليل من البقدونس، 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود)
ملح وفلفل مطحون، حسب الذوق
½3 لتر من الماء
المقلوبة:
1 كجم من الفطر الطازج المشكل، منظف ومقطع إلى أرباع
30 جم من فطر البورشيني المجفف
200 جم من الزبدة
2 حبة من البصل، مفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 أكواب من الأرز البسمتي، مغسول، مصفى، ومنقوع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة
مكسرات مشكلة محمرة، على الوجه
بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة، على الوجه

الطريقة
تُتبل سيقان الضأن بالملح والفلفل وتُربط جيدًا، ثم تُدهن بالزبدة وتُخلط مع الخضروات العطرية وتُشوى في الفرن حتى تُحمر. تضاف الأعشاب العطرية وتُملأ القدر بالماء. يُغطى الخليط جيدًا ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعتين أو حتى تنضج سيقان الضأن وتطرى.
في قدر يُشوح البصل في نصف الزبدة المحمرة حتى يصبح شفافًا. يضاف الفطر ويُطهى سريعًا على نار عالية الحرارة لمدة 7 دقائق حتى يُحمر. يُتبل بالملح والفلفل. يُرفع نصف كمية الفطر ويوضع جانبًا.
يُنقع فطر البورتشيني المجفف في 2 لتر من مرق الضأن لمدة نصف ساعة. يضاف نصف الفطر المشوح ويُترك ليغلي على نار منخفضة الحرارة حتى يتركز المرق وتقل الكمية إلى النصف، 850 ملل تقريبًا.
تضاف بقية الزبدة إلى القدر وتُحمر. يضاف الأرز البسمتي ويُحمص لمدة من 4 إلى 5 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل. يضاف مرق الضأن المركز مع الفطر، ويُطهى الأرز مغطى لمدة 13 دقيقة.
يُقلب الأرز برفق بواسطة شوكة، يُقطع لحم الضأن إربًا باليد، ثم يُخلط مع بقية الفطر.
في قالب كعك مستطيل تُنثر المكسرات المشكلة. يضاف اللحم والفطر، ثم يضاف الأرز بالفطر ويُضغط برفق إلى الداخل.
يُقلب القالب على طبق تقديم، وتُرش المقلوبة بالبقدونس وتُقدم فورًا

التعود على وجود شخص فى حياتك أخطر من إدمان المخدرات

التعود على وجود شخص فى حياتك أخطر من إدمان المخدرات

يؤكد الدكتور هاشم بحرى، أستاذ علم النفس بجامعة الأزهر، أن هناك شخصيات تعانى معاناة شديدة من إدمان شخص بعينه والتعود على
وجوده فى حياته لدرجة الإدمان، وهذا النوع يسبب ألما نفسيا شديدا لصاحبه وهذه مشكلة موجودة ونراها فى حياتنا اليومية.

ويقول: المعروف لنا أن الإدمان هو تناول عقار أو سلوك ما بدرجة متزايدة، وعدم ممارسته يؤدى إلى ظهور أعراض بالسلب ويؤثر على الحالة الاجتماعية والاقتصادية والمهنية.

وهناك صور كثيرة لهذا الإدمان ونلاحظها دائما فى العلاقة بين الرجل والمرأة، عندما تعتمد المرأة على الرجل اعتمادا كليا، وأنه الذى يقدم لها الخدمات ويحقق لها كل مطالبتها، وأنها لا تستطيع الاعتماد على نفسها وتتعود المرأة على ذلك لدرجة الإدمان ولا تستطيع أن تفعل شيئا بدونه، وعند خروج الرجل من حياتها نتيجة الوفاة مثلا، أو انتهاء العلاقة بينهم لأى سبب تشعر المرأة بخوف وتشعر بالضياع، وأنها عاجزة عن فعل أى شىء بسبب خروج الرجل من حياتها، ويحدث ذلك نتيجة تعود الفرد على شخص معين، لدرجة أن يدمن وجود هذا الشخص فى حياته ولا يستطيع العيش بدونه.

ويستطرد قائلا، إن الإدمان يحدث فى العلاقة العاطفية بين الرجل والمرأة، فإذا كانت المرأة واثقة فى نفسها فإن هذه الثقة تعطى لها سعادة داخلية، وبالتالى عندما يأتى الحب يزيد إحساسها بالسعادة وهذا إدمان صحى لأنها إنسانة سعيدة وراضية عن نفسها وهذا يزيدها قوة وإحساس بالحياة، أما إذا كانت المرأة غير واثقة فى نفسها فهى عندما تحب رجل ويقتحم حياتها فإنها تحبه بشدة ولا تستطيع العيش بدونه فإنها تدمن وجوده فى حياتها، وهذا إدمان مرضى لأن الرجل هو الذى يعطى لها الرضا على النفس، وغيابه عنها يشعرها بالألم وتكون مذبذبة وغير قادرة على اتخاذ قرار، وعندما ينسحب الرجل من حياة المرأة فى هذه الحالة فإن المرأة يحدث لها انهيار لأنها لا ترى الحياة بدونه.

والشخص الأنانى الذى يحب نفس هو الذى يعمل دائما على إضعاف شريكة حتى يستطيع هو أن يسيطر عليه، ويجعل نفسه دائما الأقوى، وبالتالى يكون شريكة دائما فى حاجة إليه، بينما الشخص الإيجابى نجدة دائما يسعى إلى أن يكون شريكة قوى ويستطيع الاعتماد على نفسه فى مواجهة الحياة وتحمل الصعاب مع تخفيف أعباء الحياة عنه.

ويضيف قائلا، إن تفسير هذه الحالات فى الطب النفسى تعنى أن الشخص الذى يتعمد أن يكون شريكه ضعيف، وأن يسخر الطرف الآخر لصالحه وهذا يسمى « الشخصية السادية »، وهو الذى يتعمد إلغاء الآخرين، ويشعر بالسعادة لتعذيب الآخرين ويوجد فى المقابل الشخصية المازوجية وهى التى تحب أن تتعذب وتستسلم لذلك وكلاهما لديهم اضطراب فى الشخصية، والطب النفسى يقول إن هذه المشكلة تحدث نتيجة ضعف الشخصيات الذى يؤثر أو المتأثر وبالتالى الاثنين يحتاجون إلى علاج

خطوات لإطالة الشعر

5 خطوات لإطالة الشعر

يريد الكثير من النساء الحصول على شعر طويل بطريقة صحية وسريعة , لذلك إليك 5 خطوات بسيطة للمحافظة على نمو الشعر وإطالته بشكل سريع.

تزييت الشعر :
ليس هناك بديل لتزييت الشعر، و هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الفتيات في هذه الأيام إبقاء شعرهم القصير, فوضع الزيت على شعرك لا يكفي، يجب أن تتركيه لبعض الوقت على الأقل ساعة لكي تمتص فروة الرأس الزيت وتساعد على تقوية جذور الشعر, ويمكنك تدليك فروة الرأس بزيت دافئ ووضع منشفة ساخنة عليه لامتصاص أفضل .

نوع الزيت الذي تستخدمينه :
ليست كل الزيوت تساعد على نمو الشعر بسرعة, ولكن أفضل الزيوت المعروفة لشعر قوي و طويل هو زيت اللوز.

غسل الشعر بانتظام :
مجرد تزييت شعرك يعتبر أمر صحي ولكن هذا لا يعني تركه دهني دون غسيل لعدة أيام, فإذا كان لديك شعر الطويل تحتاجين إلى غسله مرة واحدة كل يومين لأن الشعر الدهني يجذب المزيد من الأوساخ , ويجب أن تكون فروة الرأس خالية من القشرة .

تناول الطعام الصحي:
من المهم أن النظام الغذائي الخاص بك يتضمن الغذاء الصحي الشعر مثل الخضار الورقية الخضراء واللوز والأسماك، وجوز الهند وغيرها التي تساعد على نمو شعرك طويل.

تقليم أطرافه:
تحتاجين تقليم أطراف شعرك مرة واحدة فكلب 3 أشهر لجعل نمو الشعر بشكل أسرع والتخلص من التقصف.